3月22日下午，由酒店与烹饪学院朱水根老师负责的万名旅游英才计划——基于现代学徒制人才培养下的“双导师”创新团队发展项目交流活动在上海圣诺亚皇冠假日酒店举行。高海薇、林苏钦、吴永杰、李金金等创新团队老师参加了本次交流活动。

活动展示了酒店与烹饪学院现代学徒制试点工作的成果。有7位“学徒”展示了他们自己设计的作品。这些“学徒”在一对一师徒结对的实践中，得到了师傅们的真传，尤其是职业素养与产品设计创新能力有了显著提高。本次成果展示汇总了学生的冷盘制作、日式料理、中式热菜、东南亚菜肴、西式热菜、西式点心等创新作品，得到了酒店领导和“双导师”团队的一致好评。

“双导师”教学团队借现代学徒制成果汇报的机会，认真听取了酒店领导、人力资源部培训经理以及师徒们的介绍，共同研究基于现代学徒制下的专业实践课程设置、实践教学方法和评价方法。本次交流活动，使“双导师”创新团队对基于现代学徒制人才的培养，如何突破教学管理传统模式、如何制定实践岗位基本素质要求和工作程序标准、创造更多促进“学徒”创新快乐学习和实践环境和机会、开展专业作品设计等多元化成绩评价方法等有了统一认识，为今后现代学徒制试点工作的开展奠定更坚实的基础。

（供稿：酒店与烹饪学院）